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题目：认识餐桌盐
众所周知 ，地球化学中的众多化学元素 ，有的对人体是害的 ，有的对人体是有益的，然而所有有益于人体的化学元素对人体的作用都是双刃剑 ，则：少了会致病 ，多了同样会致病 。这里我们可得出这样一个结论 ，大自然给人类养生的秘诀就是一个“度 ”字 。
近代科学发现人体中需要含有60多种化学元素 ，其中：氧 、碳 ，氢 、氮 、钙 ，磷 、钾 、硫 、钠、氯 、镁 、等11种元素占人体重量组成的99.9% ，学术界称它为“宏量 ”元素 。其余不到0.1%的是由硅 、铁 、氟 、锌 、碘 、铜 、钒 、锰 、镍 、硒 、铬 、锡 、钼等为人体必需的14种元素组成 ，学术界称它为“微量 ”元素 。人体中还有30多种极其微量甚至只能在化验中以“痕量 ”显示的元素 ，这些元素中 ，有些具有对人体特殊生理功能为人体所必需的 ，也有一些对人体可有可无的 ，此外另有一些是对人体是有毒的 ，诸如：铅 、镉、汞 、六价铬 、砷 、等元素 。
当以上这些元素均以人体所需的“度 ”存在于人体时 ，人体就健康。但在人体的新陈代谢 、吐故纳新的生理活动过程中 ，由于受到地球化学环境制约和人为饮食习惯的影响，而对某一种元素的摄入量过多或过少时 ，它就会在人体上显示出某些不适甚至于不同程度的病态来 。
当前人们非常关心“钠”这个宏量元素对人体影响 。钠在地球上分布非常广泛 ，多以“氧化钠 ”存在于各类岩石中 ，而人体所需的钠是“氯化钠 ” ，即“食盐 ” 。柴 、米 、油 、盐是人们日常缺一不可的四大生活物质 。 ，有人爱吃咸（称口味重） ，有人爱吃淡（称口味轻） ，这里可有学问了 ，我们且不可轻视它 。因为钠元素是人体代谢所必需的矿物质营养素 ，起着维持细胞酸碱度的平衡 ，并且维持神经 、肌肉 、心脏 、肾脏以及各种人体生理功能的正常运动 。钠摄入人体后又会通过尿 、粪 、汗液 、泪水 、鼻涕等向体外代谢 ，而主要的是通过汗液排泄 。如果人体钠的摄入量高于排泄量超过人体所需的“度 ”时 ，它会打破体内的代谢平衡 ，阻碍其他营养的吸收 ，出现周身浮肿 ，引患高血压，诱发心脑血管病发生 ，严重危害着人的生命 。但当钠摄入量少于排泄量而不能满足人体钠的所需的那个“度 ”时 ，又会罹患“钠缺乏症 ” ，其症状表现：为身体倦怠乏力 ，神情淡漠木僵 ，还会出现恶心 、视力模糊、心率加速 、血压降低 、脉搏细弱 、肌肉痉挛 、起立昏倒 ，严重的甚至会导致肾功能和心功能衰竭 ，同样会危害人的生命 。眼下时尚“清淡 ” ，然而清淡还得有个“度 ” ，当前有人把“戒晕禁盐 ”作为长寿之道 ，这就就显得不那么科学了 。国际卫生组织建议成人每天食盐摄入量需要6克左右 ，也就是人体每天的必需量 。但依照我们中国人的口味成人每日食盐的摄入量要超过6克的2—3倍 。大家都知道 ，一般体力劳动的人出汗多 ，钠通过汗腺向体外 排泄量就多了 ，人们付出的动强度大 ，相对多吃一些盐亦在情理之中 。夏天，人爱出汗 ，如果得不到钠的及时的补充 ，人就会中署 。 ” ，我国的西部地区因日照强 ，所以那里的人群特别爱吃咸 ，这是气候因素所决定的 。从人们日常生活习惯看 ，吃辣与不吃辣它和口味或重或轻有关 ，辣能刺激人体汗腺的分泌 ，可促进人体对钠元素的新陈代谢。大家都知道 ，四川人爱吃火锅 ，咸得简直不能再咸 ，然而辣得简直不能再辣 ，大概就是这个道理 。
食盐对人体还有一个非常重要的作用 ，是它作为人体“补碘的载体 ” ，则“加碘食盐 ”被国家强制在全国范围内推行 。碘是人体内必需的微量元素 ，国际卫生组织建议每天成人摄入量为150- ──300微克，我们莫看其微 ，一当人体患上“碘缺乏症 ” ，可对人体健康的危害就大了 。它可诱发人体“甲亢症 ”和“克汀病 ”的发生 。甲亢症状：颈粗 、突眼 、怕热 、多汗 、腹泻 、易饿 、心悸 、消瘦 、肌无力 、手震颤 、妇女月经纹乱 ，还会焦燥易怒 ，从而常常会引发家庭 、邻里、社会的不和谐 。严重的还会导致精神 、心血管 、肌肉骨骼 、生殖系统等诸多方面的疾病 ，因此危及人体健康和寿命 。
从历史角度看 ，在未推行加碘食盐前 ， “甲亢”病患者随处可见 ，因患克汀病而导致人群中出现白痴 、半白痴几乎每个大小村庄都有不同程度的存在 ，聋哑 、半聋哑和智商低下的人就更多了 ，“白痴家庭 ”也常有所见 ，而且山区尤为严重一些 。这不能说与我国有部分地区环境缺碘无关吧 。
再次呼吁对富含碘的海产品有着不常吃和不爱吃习惯的人群 ，购买食盐 ，需选加碘食盐 。
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